البلدي يكسب.. محال المخللات تتزين لاستقبال رمضان في شوارع القاهرة (صور)
ساعات قليلة تفصلنا عن مائدة سحور رمضان حيث بدأت محال المخلل عرض جميع الأنواع التي لا تخلو مائدة مصرية خلال الشهر الكريم منه فدائمًا ما يتوسط المائدة ويكون هو الاختيار الأول للمصريين في وقت الإفطار.
قال محمد الأوائل، صاحب محل مخللات شهير بمنطقة السيدة زينب:"أسعار الخضروات في الفترة الحالية لم تزيد عن العام الماضي ونحن نبيع بنفس الأسعار القديمة وتبدأ أسعار كيس المخلل من 10 جنيهات الكيس حتي لتصل إلى 30 جنيهًا بتختلف باختلاف الكمية ويزيد بعض الأصناف وتبدأ الأسعار من 25 - 80 جنيهًا حيث يختلف باختلاف الأصناف بداخله وحسب المعيار.
أضاف أن أنواع المخلل هى نفس الأصناف القديمة التي اعتدنا عليها جميعًا ومن هذه الأصناف الجزر واللفت والفلفل والخيار والزيتون والبصل والليمون، إضافة إلى دقة الشطة حسب الرغبة والمخلل يتميز بعدم تركه مدة كبيرة خارج الثلاجة خاصة الجاهزة.
وتابع صاحب محل مخللات في منطقة مصر القديمة إن نتفوق في تلك الصناعة على من لديهم مصانع ضخمة وتجهيزات حديثة وأفضل انواع المخلل هو البلدي بدون إضافات جديدة ولا نكهات مختلفة عن الملح والخل والماء هذا ما يميز المخلل البلدي عن الانواع الاخري:" المخلل بقي أنواع غريبة دلوقتي المانجا والجوافة لكن المخلل البلدي أجمل الأنواع بالشرطة الحمرا بدون ألوان صناعة وده اكثر طلبا بين العائلات المصرية علي المائدة والبلدي يكسب".
أشار إلى أن العمالة تزداد في شهر رمضان نظرًا لكثرة الطلب علي المخللات قبل رمضان بيومين، لكنه يتميز المخلل الطازجة بعدم تركه مدة كبير داخل الثلاجة وأنه ينصح الزبائن بعد شراء كمية كبيرة، لأنه موجود طوال العام فلاحة من تخزين المخلل".
