وصفات السبانخ.. وجبات خفيفة صحية ولذيذة لتعزيز مناعة طفلك
تعد السبانخ من الأطعمة المفيدة للأطفال، حيث أنها سهلة الهضم وتحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم الذي يدعم نمو عظامهم والفيتامينات التي تحسن بصر الطفل.
فيما يلي بعض وصفات السبانخ اللذيذة لطفلك.
تقترب فصول الشتاء سريعًا، وستجد مجموعة متنوعة من الخضروات الورقية الخضراء المتوافرة بكثرة في الموسم طريقها إلى مطبخنا، وتعد السبانخ هي واحدة من أكثر الخضار الخضراء شعبية حيث يمكن تحويلها إلى وصفات لذيذة، كما أنها مخزن لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك 1 وحمض الفوليك والحديد والكالسيوم، كما أن أليافه القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان تمنع الإمساك كما أن الكميات الوفيرة من مضادات الأكسدة تمنع العديد من الأمراض، و يساعد أحد مضادات الأكسدة الموجودة في السبانخ، ويُسمى اللوتين، في تقليل خطر الإصابة.
فيما يلي بعض وصفات السبانخ اللذيذة لإضافتها إلى نظامك الغذائي:
المكونات:
- كوب حبوب المونج “أحد الأنواع النباتية في عائلة البقوليات.”
• السبانخ - 1 كوب
• زيت - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - حسب الذوق
• الفلفل الأحمر - ¼ ملعقة شاي
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة
تعليمات:
- نقع حبوب المونج لمدة 5-6 ساعات امزج الدال في الخلاط لعمل الهريس.
- اسلق السبانخ واعمل الهريس.
- في وعاء يضاف هريس السبانخ ومونج دال المهروس.
تضاف فوق التوابل اصنع عجينة سميكة، اضبط القوام بالماء لا ينبغي أن يكون الخليط متدفقًا جدًا مثل عجينة الشيلا.
- خذ القالب المائل، قم بدهن القالب. قبل صب الخليط مباشرة أضف صودا الخبز إلى الخليط.
- اطهي الكرات على نار هادئة لمدة 12 دقيقة.
- يقدم ساخناً مع السمبر أو بودينا / صلصة النعناع.
2. فطيرة السبانخ والبيض
المكونات:
• 2 بيضة كاملة
• السبانخ - 1 كوب
• زيت / زبدة مذابة - 2 ملعقة صغيرة
• ملح - حسب الذوق
• الفلفل الأحمر - ¼ ملعقة شاي
• ذرة - نصف كوب
• الفلفل الأحمر - نصف كوب
• فلفل أصفر - نصف كوب
• بصل - نصف كوب
• الجبن - 1 مكعب
تعليمات:
- اسلق السبانخ واعمل الهريس.
- في وعاء نضيف 2 بيضة كاملة. أضيفي كل الخضار المقطعة وهريس السبانخ.
- اخفقي البيضة جيداً.
- يضاف الجبن إلى خليط البيض والسبانخ.
- دهن قوالب المافن بالزيت / الزبدة.
- صب الخليط على قالب الكعك.
- نخبز البيض في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
