رئيس جامعة أسيوط يفتتح أول وحدة لتصنيع منتجات اللحوم بمستشفى الطب البيطري
افتتح الدكتور طارق الجمال رئيس جامعة أسيوط، اليوم السبت، أول وحدة لتصنيع منتجات اللحوم بمستشفى الطب البيطرى التعليمي على مستوى الجامعات المصرية بتكلفة إجمالية بلغت خمسة ملايين جنيه كما افتتح صيدلية المستشفى.
وذلك بحضور الدكتورة مها كامل غانم نائب رئيس الجامعة لشئون خدمة المجتمع وتنمية البيئة، والدكتور محمد حلمى الحفناوى وكيل كلية الفنون الجميلة، والمستشار الهندسى لرئيس الجامعة والمشرف على تجهيز المركز، والدكتور إيناس أحمد عبدالحافظ وكيلة كلية الطب البيطرى للدراسات العليا، والدكتور حسن عبدالصبور وكيل الكلية لخدمة المجتمع، والدكتور مؤمن عبدالعظيم وكيل الكلية لشئون التعليم والطلاب، والدكتور محمد سميكة مدير المستشفى، والدكتور حسين يوسف مدير مركز تصنيع منتجات اللحوم، والدكتور أشرف عبدالمالك نائب رئيس المركز، والدكتورة هديل أبوبكر والدكتور ضياء بخيت مشرفى تشغيل الوحدة إلى جانب عدد من أعضاء هيئة التدريس والهيئة المعاونة بالكلية وفنيي تشغيل المركز.
وخلال الافتتاح أشاد رئيس جامعة أسيوط بفكرة إنشاء الوحدة التابعة لمركز تدريب جودة اللحوم بكلية الطب البيطري، مشيرًا إلى تفقده فى وقت سابق للأيام الأولى من سير عملها خلال مرحلة التشغيل التجريبى، وهو ما تم تطويره خلال الفترة الماضية لتصبح مصنع متكامل لإنتاج اللحوم المعبأة والذى يبلغ تكلفى إنشائه وتجهيزه خمسة ملايين جنيه والمؤهلة لإنتاج أكثر من ألف كيلو من المنتجات المختلفة يوميًا، وتهدف إلى توفير منتجات لحوم آمنة وذات جودة عالية خاضعة لإشراف الأساتذة والمتخصصين بقسم الرقابة الصحية علي اللحوم بكلية الطب البيطري وذلك بأسعار في متناول الجميع، مضيفًا أن الوحدة تعد عاملًا إضافيًا لزيادة الموارد الذاتية للكلية وخدمة إضافية من خدمات الكلية التى تقدمها لأفراد المجتمع الجامعى والخارجى.
وأشارت الدكتورة مها غانم إلى أن كلية الطب البيطرى تمثل نموذجًا لتكامل دور الكلية وتنوع عملها ما بين خدمات تعليمية وبحثية ومجتمعية، وذلك بما تطلقه من قوافل بيطرية لمختلف القرى والنجوع لتقديم الخدمات البيطرية المتخصصة وذلك دعمًا للجهد والخدمة المقدمة بالمستشفى البيطرى التعليمى والتى تعد الأكبر فى حجمها وإمكانياتها على مستوى الجامعات المصرية.
وأوضحت الدكتورة مديحة درويش عميدة الكلية أن الوحدة تقوم بإنتاج العديد من منتجات اللحوم والدجاج مثل لانشون اللحوم ولانشون الدجاج والبرجر، والهوت دوج، والبسطرمة واللحم المفروم والسجق ومنتجات أخرى قد يصل عددها إلي أكثر من عشر منتجات.وتتكون الوحده من ٣ أقسام رئيسية القسم الأول ساحة استلام اللحوم والذي يضم اللحوم والدجاج اللازمة للتصنيع ومزود بثلاجات التخزين بدرجات حرارة تحت الصفر والمناسبات لتخزين اللحوم آمنة، وكذلك القسم الثاني هو صالة تصنيع اللحوم ويضم جميع الأجهزة اللازمة لعملية التصنيع من منشار كهربائي لتقطيع اللحوم المجمدة، وكذلك مفارم اللحمة، وكذلك الأجهزة اللازمة لعمل البرج والكفتة واللانشون والبسطرمة وخلافه، ويضم هذا القسم أيضًا حجرة تحتوي علي فرن كهربائي كبير للتسوية وكذلك أجهزة لتغليف المنتجات، أما القسم الثالث فيحتوي علي ثلاجات حفظ وتجميد المنتجات بعد تصنيعها.
وأضافت عميدة الكلية أن منتجات المركز تخضع لإشراف بيطرى ومطابقة لمعايير الصحة الغذائية وبأسعار مخفضة وجودة عالية، ويتم طرح تلك المنتجات بمنفذين بيع أحدهما بالمستشفى والآخر بالمبنى الإدارى للكلية وذلك لخدمة الأفراد من داخل وخارج الجامعة.
وكشف الدكتور محمد سميكة مدير المستشفى، عن أن زيارة رئيس الجامعة تضمنت كذلك افتتاح سيادته للصيدلية البيطرية بالمستشفى، والتى استقبله فيه الدكتور عمر عبدالحفيظ مدير الصيدلية والمجهزة لخدمة الأفراد المترددين على المستشفى وتضم معظم أنواع الأدوية البيطرية واللقاحات المستخدمة لعلاج وتطعيم الحيوانات والطيور.
