من المطبخ التركي .. أشهر 4 أنواع من السلاطات بالأعشاب
المطبخ التركي من أشهر المطابخ في الوقت الحالي حيث انه يتميز بالتنوع في أعداد الوجبات، ويفضل الكثير المشي علي نمط المطبخ التركي، وتعتبر السلطة من الوجبات التي لا غني عنها والتي يتميز بإعدادها المطبخ التركي، وفي السطور التالية نرصد طريقة أعداد مجموعة من السلطات علي الطريقة التركية بحسب الشيف فاطمة ابو حاتي
1- سلطة الجبن التركية
المقادير
3 شرائح من الجبن البيضاء.
4 حبات من الطماطم المتوسطة الحجم.
بصلة صغيرة.
كوب من الذرة.
رشة من أوراق البقدونس.
ملح.
شطة.
طريقة التحضير
- تقطيع الجبن بعد نقعها لقليل من الوقت في ماء دافيء.
- تقطيع الطماطم، والبصل إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في ووعاء كبير نضع مكعبات الطماطم والبصل، البقدونس، الجبن، ونضيف الشطة والمبح، ثم نقلب المكونات، وتُقدم بعدها للأكل.
2- سلطة الجزر
المقادير
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة كبيرة من الكاتشب.
بصلة متوسطة الحجم.
رشة من أوراق البقدونس.
مبشور ثلاث حبات من الجزر، صغيرة الحجم.
3 حبات من الطماطم.
نصف ملعقة من الشطة.
فصان ثوم.
حبتان من الفلفل الأخضر.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع جميع أنواع الخضراوات إلى قطع صغيرة.
- نضع صلصة الطماطم، ثم الكاتشب، والشطة، ونقلب جيداً.
-نضعها في الثلاجة، ثم نخرجها وقت تناول الغذاء أو العشاء، لتُقدم باردة.
3- السلطة التركية الحارة
المقادير
ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
حبتان من الفلفل الرومي.
بصلة متوسطة مفرومة فرم ناعم.
ملعقة صغيرة من الشطة.
رشة ملح.
رشة كمون.
رشة من أوراق البقدونس.
فصان من الثوم.
طريقة التحضير
نفرم كل من البصل والثوم والفلفل الرومي فرماً ناعماً، واخلطيهم جيداً.
نضيف إلى المزيج السابق الكمون والملح والشطة، وكمية مناسبة من معجون الطماطم.
نضع المزيج في طبق التقديم، ونرش عليه البقدونس، ويُقدم بعدها للأكل.
4- سلطة الباذنجان التركية
المقادير
حبة كبيرة من الباذنجان المشوي.
حبتان من الخيار المفروم فرماً خشناً دون إزالة القشرة.
حبتان من الطماطم المفرومة فرماً خشناً.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
حبة بصل مفرومة فرماً خشناً.
نصف كوب من الحمص المسلوق.
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
ملح وكمون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
بعد شوي الباذنجان، نحدث ثقوباً بحبة الباذنجان.
نضعه بعد الشوي بالفرن، تحت الماء البارد، ثم نحفظه جانباً.
نقوم بخلط مكعبات الخيار والطماطم والبصل وأوراق البقدونس، ونخلطهم جميعاً خلطاً جيداً
نضيف بعذ ذلك لُب الباذنجان، والبهارات، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والحمص، ثم نضيف المزيج في طبق التقديم، ونضعه بالثلاجة، حتى تبرد السلطة قليلاً، ونقدمه للأكل.
