«بسبوسة صيامى» للشيف مريم القمص أنطونيوس

يحتاج الصائم الى المذاق الحلو عقب تناول طعامه، إلا أن البعض يظن أن الصيام يصعب فيه تناول الحلويات الشرقية، وهو ما نفته الشيف مريم القمص أنطونيوس التي قدمت طريقة عمل البسبوسة الصيامي التي تتكون من 3 أكواب سميد، وكوب ونصف سكر، وملعقتين صغيرتين بيكنج باودر، ونصف كوب زيت، وكوب ونصف عصير برتقال، وكوبين عسل حلويات.

وأما طريقة التحضير فتبدأ بتسخين الفرن على 180، وفي وعاء نضع السميد والسكر والبيكنج باودر ثم يضاف لهم الزيت وعصير البرتقال ونخلطهم خلطا جيدا، ثم يصب الخليط في صينية متوسطة الحجم مدهونة زيت وندخلها الفرن ويترك حتى الاحمرار، وأخيرا يخرج من الفرن ويُسكب عليها عسل الحلويات، وهي مازالت ساخنة وتترك حتى تبرد ثم تقدم.