رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري
السبت 23 يناير 2021 الموافق 10 جمادى الثانية 1442
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

طريقة عمل التبولة اللبناني

السبت 13/يوليه/2019 - 10:09 م
جريدة الدستور
غادة موسى
طباعة
"التبولة اللبناني" من أشهر الأطباق التي لا تكتمل السفرة اللبنانية إلا بوجوده، خاصة في الصيف، فهي وصفة سهلة وشهية ومليئة بالفوائد الصحية.

المكونات
2 حزمة بقدونس
½ كوب أوراق نعناع
2 حبة طماطم كبيرة الحجم
2 بصل أخضر
2 ليمون معصور
3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة شطة حارة
½ كوب برغل ناعم

الطريقة
-بعد غسل الخضروات جيدًا نفرم البقدونس والنعناع فرمًا ناعمًا ثم نغطي النعناع المفروم بالقدونس المفروم ليحافظ النعناع على لونه الأخضر ونتركهم جانبًا.

-نقطع الطماطم والبصل الأخضر مكعبات صغيرة جدا، ثم نضعهم مع النعناع والبقدونس في بولة مناسبة ونخلطهم، ثم نغطي البولة جيدًا ونضعها في الثلاجة.

-نغسل البرغل جيّدًا وننقعه بعصير اللّيمون، وزيت الزيتون، والقرفة المطحونة، والسمّاق، والفلفل الأسود، والبابريكا، والشطة، والقليل من الملح لمدة نصف ساعة.

-عند تقديم التبولة نخلط الخضراوات مع البرجل المنقوع.