رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري
الثلاثاء 19 يناير 2021 الموافق 06 جمادى الثانية 1442
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

طريقة عمل شعرية بالكبد والمكسرات

السبت 13/يوليه/2019 - 05:07 م
جريدة الدستور
غادة موسى
طباعة
طبق جديد ومختلف يعتمد على الشعرية المحمرة فقط دون الحاجة للأرز مع كبد فراخ شهية ومكسرات محمصة، تحتاج إلى 30 دقيقة من أجل إعدادها.

المكونات
كبد الفراخ:
150 جم كبد فراخ مغسولة جيدًا
1 بصل كبير مفروم
¼ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة خل (إختياري)
2 كوب شعرية
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طماطم
2 كوب مرقة دجاج
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
1 كوب لوز محمص
½ كوب زبيب

الخطوات
-نسخن زيت الزيتون في طاسة كبيرة ونضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يذبل ثم نضيف الكبدة ونتبل بالملح والفلفل.

-حين تنضج الكبدة يمكننا إضافة الخل للتخلص من أي زفارة ثم نرفع الكبدة عن النار ونتركها جانبًا.

-نضع حلة متوسطة على النار ونضيف السمنة والزيت النباتي ثم نضيف الشعرية ونحمّرها في الزيت حتى تصبح بنية اللون ثم نضيف الطماطم البيوريه ونقلبه مع الشعرية.

-نتبل بالملح والفلفل ونقلب الخليط ثم نضيف المرقة ونغطي الحلة ونتركها 15 أو 20 دقيقة.

-حين تنضج الشعرية وتمتص المرقة بالكامل نرفعها عن النار ونوزعها على طبق التقديم ونوزع على وجهها الكبدة واللوز المحمص والزبيب.

-نقدم الشعرية بالكبد ساخنة ويمكننا تزيينها بقليل من ورق البقدونس.