رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري
الثلاثاء 19 يناير 2021 الموافق 06 جمادى الثانية 1442
رئيس مجلسى الإدارة والتحرير
د. محمد الباز
رئيس التحرير التنفيذي
محمد العسيري

طريقة عمل العجة المصرية

السبت 06/يوليه/2019 - 03:23 م
جريدة الدستور
مرام سعيد
طباعة
العجة المصرية من الوجبات القديمة التى ما زالت تقوم بها العديد من السيدات كوجبة للإفطار لما لها من فوائد، ولأنها خفيفة على المعدة أيضًا، واليوم سنقدم لكم طريقة عمل العجة

المكونات
خمس بيضات.
حزمة من البقدونس نصف كوب من الدقيق.
بصلة متوسطة الحجم.
حزمة من الكزبرة.
حبة طماطم واحدة.
كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
رشة بهارات حسب الرغبة.
حبة من الفلفل الاخضر الحار أو الحلو.

طريقة التحضير:

-فى مقلاة على النار، ضعي القليل من الزيت ثم حمرى البصل بعد تقطيعها لقطع متوسطة.
-ارفعى البصل عن النار ثم اتركيه حتى يبرد.
-اجلبى وعاءً عميقًا، وضعى فيه البيض، وجميع الخضراوات بعد تقطيعها، واتركى الدقيق للمرحلة التالية.
-قلبي المواد جيدا ثُم ضيفى الدقيق على مرحلتين واخفقى المزيج جيدًا، وإن كان الخليط جامدًا أضيفى نصف كوب أو أقل من الماء.
-ادهني صينية الفُرن ببعض الزيت أو السمن، ثُم صبى خليط العجة فيه، وضعى الصينية في الفُرن لحين النُضج.
-يُمكنك التأكد من نُضج العجة بعد وضعها في الفرن لمدة عشرين دقيقة، وهذا من خلال وضع شوكة في العجة، فإن خرجت الشوكة نظيفة انتظرى حتى يحمرّ وجه الصينية بشكل طفيف ثُم أخرجيها.
-قطعي العجة إلى مربعات ووزعيها فى الأطباق وقدميها.