القهوة تقي من بعض الأمراض مثل "ألزهايمر وباركنسون"

اكتشفت مجموعة علمية كندية أنه خلال عملية تحميص القهوة تظهر مواد خاصة تمنع تطور مرضى ألزهايمر وباركنسون (الشلل الرعاش).

ويقول موقع ScienceDaily إن مجموعة علماء من جامعة تورونتو، ومعهد كريمبل للبحوث، درسوا ثلاثة أنواع مختلفة من القهوة، وهي: خفيفة التحميص، والمحمصة جيدا مع الكافيين، والمحمصة من دون الكافيين، واتضح للعلماء أن النوعين الأخيرين منعا انخفاض القدرات المعرفية المرتبطة بالتقدم بالعمر، والتي ترافق عادة ألزهايمر وباركنسون، وهذا يعني أن المفعول الإيجابي للقهوة ليس للكافيين، بل لمركب آخر ينتج خلال عملية التحميص.

وبعد إجراء التحاليل اللازمة، تبين أن هذا المركب هو فينيلندان phenylindane المضاد للأكسدة، الذي يمنع تكون ما يسمى لويحات أميلويد- التليف العصبي الذي يسبب الخرف، فمركب phenylindane هو مركب فريد من نوعه، لأنه الوحيد الذي اكتشف في هذه الدراسة، والذي يكبح تراكم (بيتا- أميلويد) و(بروتينات تاو) التي تسبب مرض ألزهايمر والشلل الرعاش، حسبما أعلن الباحث دونالد ويفر.