"طبق العيد" طريقة عمل الريش المتبلة

الريش الضاني من الأطعمة اللذيذة لدى جموع الشعب المصري، التي تحرص عليها الأسر خلال عيد الأضحى، وهناك أكثر من طريقة لإعدادها، كسلق الريش، أو شويها على الفحم، أو من خلال تتبيلها.
وإليكم وصفة الريش المتبلة.

المقادير
- 14 ليمونة.
- 14 كوب زيت زيتون.
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة زعتر.
- ملح.
- فلفل.
- بشرة ليمون.
- ملعقة روزماري.
- كيلو ريش ضاني.
- زبدة.
- زيت زيتون.
- فلفل أخضر.

طريقة التحضير:
1- تخلط جميع المكونات في إناء وتقلب جيدًا حتى تمام التجانس.
2- توضع الريش في التتبيلة، وتترك في الثلاجة ساعتين على الأقل.
3- في مقلاة على النار، توضع قطع الزبد حتى تمام الذوبان.
4- تشوح الريش بالمقلاة على الوجهين.
5- توضع الريش في صينية وتقطع عليها شرائح من الفلفل الأخضر والليمون.
6- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180درجة، ولمدة 25 دقيقة حتى تمام النضج.
7- في ورقة سوليفان توضع قطعة من الفحم وقطرات من زيت الزيتون داخل الصينية، ويغطى الصينية بورق سوليفان حتى تنتشر رائحة الفحم لتعطي مذاق الشوي.
8- يقدم مع الأرز المحمر والأرز بالكاري.