«سفرة البلاد العربية».. تعرف على 8 أشهر أكلات في عيد الأضحى
تتعدد مظاهر احتفال المسلمين في شتى بقاع الأرض بحلول أيام عيد الأضحى، ولعل أبرزها تأدية صلاة العيد، وذبح الأضاحى، وتجمع العائلة لطهي أطباق العيد المختلفة وإحياء السهرات.
وتتميز كل دولة بطبق الغذاء الخاص بها والذي يميزها، ومن خلال السطور التالية، نوضح أشهر الأكلات التي تتميز بعض البلدان العربية.
مصرتعتبر الفتة المصرية أحد أشهر أطباق العيد، والمكونة من الأرز والصلصة الحمراء، حيث تنثر الصلصة على وجه الأرز المزين باللحم الضاني.
وتأتي صينية الرقاق باللحمة المفرومة من ثاني الأطباق، حيث يرص الرقاق في صينية ويوضع اللحم المتبل في المنتصف مع قليل من الزبد، ويقدم مع الممبار والكفتة المشوية.
السعوديةتشتهر السعودية في عيد الأضحى بعدة أطباق يحرص عليها السعوديون فيأتي في المقدمة طبق الحميس، وهو عبارة عن قطع من اللحم والعظام المطهوة بشحم الخروف.
ويعد طبق كبسة الأرز باللحم، في المرتبة الثانية، وتعتمد على الأرز طويل الحبة مع اللحم والمكسرات كالسوداني واللوز والزبيب.
ويأتي المرقوق في المرتبة الثالثة، فهي وجبة تراثية قديمة حافظت على مكانتها في البيوت السعودية خلال العيد حتى الآن، ويتم إعدادها من الدقيق المضاف له الماء والملح ويتم عجنه حتى يتماسك ثم يضاف إليها اللحم المطهو والخضروات المختلفة، وتقدم مع الأرز أو الخبز العربي.
فلسطينتأتي الفتة الفلسطينية كوجبة رئيسية في كل البيوت، حيث العيش الصاج المفتت والأرز، ويقدم مع اللحم الضاني ودقة الفلفل.
ويعد المفتول من ثاني الأطباق لدى الفلسطينين، ويتم تجهيزه من الدقيق ويقدم من الياخني المكون من البصل والطماطم والجزر والبطاطس والحمص.
الأردنطبق لحم الذبيحة المحمر، هو الطبق الرئيسي لدى أهل الأردن، حيث تحمر اللحم وتأكل مع العيش، ذلك بجانب طبق المنسف والكبدة المحشية.
سورياتشتهر سوريا بأطباق التسقية وفتة اللحمة على الفطور، والشاكرية على
الغداء، وهي طبق مكون من قطع اللحم المطهوة باللبن والنشاء، التي تقدم إلى
جانب الأرز.
الإماراتتشتهر الإمارات بطبق الهريس، المكون من حبوب القمح واللحم الطازج، والعظام لإعطاء نكهة مميزة، وبعض التوابل العربية والهيل.
المغربيعتبر طبق "البولفاف" طبق العيد الرسمي، ويتكون من كبد الخروف الملفوف بشرائح اللحم، ويقدم مع الكسكسي المغربي.
الجزائر"اللحم الملفوف"، من أشهر الأكلات المرتبطة بالعيد في الجزائر، هو
عبارة عن كبد مشوي مقطع مربعات متوسطة الحجم، تلف بقطع من الشحم الشفاف، ويأتي
طبق "البوزلوف" في المرتبة الثانية، وهو مكون من مرق اللحم مختلط بقطع من
"الكرشة" والرئة والكبد والقلب والكلى، مخلوطة بالتوابل مع قليل من الحمص
ويقدم مع الكسكسي.
