القاهرة : الأحد 16 يونيو 2019
محمد الباز رئيس مجلسى الإدارة و التحرير
محمد العسيري رئيس التحرير التنفيذي
ads
لايف ستايل
الإثنين 16/يوليه/2018 - 09:43 ص

مع كوب عصير.. تعرف على طريقة عمل الدحدح الفلسطينى

صورة أرشيفية
صورة أرشيفية
هدير القاضي
dostor.org/2250830

يعد الدحدح من الحلويات الشعبية في المطبخ الفلسطيني، ذات المذاق اللذيذ، علاوة على أنه سهل التحضير ويتربع على عرش أعياد الميلاد والعزائم.

وإليكم طريقة تحضير الدحدح الفلسطيني:

المكونات:
أولًا مكونات العجينة:
- ستة أكواب من السميد الخشن.
- كوب من السمنة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب دقيق أبيض منخول.
- كوب من لبن الزبادي الدافئ.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- كوب سكر أبيض ناعم.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- كوب من الزيت النباتي.

ثانيًا مكونات الحشوة:
- كوبان من السميد الخشن.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السمن المذاب.
- كوبان من السكر الأبيض الناعم.
- كوبان من جوز الهند.
- ملعقتان من القرفة المطحونة بشكل ناعم.
- كوب ماء دافئ للعجين.

طريقة التحضير:
- في وعاء يخلط السميد الخشن مع الدقيق الأبيض، والخميرة الفورية، والبيكنج باودر، والسكر الأبيض، والكركم، ومن ثم يضاف السمن المذاب والزيت النباتي ويخلط الخليط في الخلاط الكهربائي.

- يضاف اللبن الزبادي إلى الخليط ويعجن جيدًا لحين الحصول على عجينة متماسكة.

- يقسم العجين إلى نصفين ويترك ليرتاح قليلًا.

- تحضر الحشوة من خلال، وضع الزيت والسمن المذاب في وعاء مناسب، ويضاف عليه السكر الأبيض، وجوز الهند، والقرفة، ونخلطهم جيدًا.

- يضاف الماء بشكل تدريجي حتى يصبح الخليط متماسك.

- في صينية دائرية مدهونة بالقليل من الزيت النباتي أو الطحينية حسب الرغبة.

- يوضع النصف الأول من العجينة في الصينة بشكل مستوى، وتضاف عليه الحشوة، ومن ثم النصف الثاني من العجينة.

- يفرد العجين باستخدام الشوكة وينقش حسب الرغبة.

- تترك الصينية في مكان دافيء لمدة ساعة كاملة حتى تخمر جيدًا.

- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.

- تترك حتى تبرد وتقدم مع كوب عصير.

ads
ads