منها زيادة الوزن.. «المخابز» تقترح 3 عوامل رئيسية لتحسين جودة الرغيف
أكد حسن محمدي، رئيس شعبة المخابز بغرفة الحبوب باتحاد الصناعات، أن الآلية الحقيقية لتحسين منظومة الخبز تتطلب عدد من المقترحات تشمل 3 عوامل رئيسية منها: العامل الأول يقوم على تحسين جودة الدقيق في المطاحن القطاع العام والخاص ليتم إنتاج دقيق استخراج 76% بدلا من استخراج 82%. وثانيا: زيادة وزن الرغيف ليصل