كيف تؤثر السكريات على الذاكرة؟
أثبتت دراسة حديثة أن الإفراط في تناول الحلويات يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة والسكري وتسوس الأسنان.
وعن أضرار الإفراط في تناول الحلويات، قال خبير التغذية العلاجية الدكتور رامي صلاح الدين، إن الأجداد مالوا إلى تناول أي شيء، وكانت الأطعمة السكرية تمثل لهم مصدر للطاقة، خاصة النوعية الممتعة، على عكس نوعية الأطعمة ذات المذاق المر وغير المستساغة بالنسبة للنفس، فهناك نظام داخلي بالدماغ يجعلنا نميل للتعلق بنوعية الأطعمة المحلاة لأنها مصدر رائع للطاقة لأجسامنا.
وأضاف: «يحفز الدوبامين الذي ينتج عن تناول السكر القدرة على التعلم بشكل سريع للعثور بشكل تفضيلي على المزيد من هذه الأطعمة، لاسيما وأن هناك وفرة الآن في نوعية الأطعمة الحلوة الغنية بالطاقة، فالدماغ يعيد برمجة نفسه باستمرار من خلال عملية تسمى المرونة العصبية، ويمكن أن تحدث عملية إعادة البرمجة هذه في نظام بالدماغ يطلق عليه اسم «نظام المكافآت»، وثبت أن تكرار تنشيط هذا النظام عبر تناول المخدرات أو كثرة تناول الأطعمة السكرية يؤدي لتكيف الدماغ مع التحفيز المتكرر مما يجعله معتادًا نوعًا ما على ذلك».
وتابع: «في حالة الأطعمة السكرية فإن ذلك يعني أننا نحتاج لتناول مزيد منها للحصول على نفس الشعور المجزي، وهذا الشعور يعد ميزة من الميزات الكلاسيكية للإدمان، ولكن من الممكن أن تضر بوظائف الذاكرة في الدماغ، فقد ثبت أن الحميات الغنية بالسكر تضر بمنطقة تدعى الحصين، وهي مركز الذاكرة الرئيس في الدماغ، فالإكثار من السكريات يحد من القدرة على التذكر».
