طريقة عمل سلطة باذنجان بالجبنة والمكسرات

تعد سلطة الباذنجان المقلي مع الجبنة والمكسرات أكلة جديدة تتكون من مزيج من المكونات مع الليمون والثوم، وتساعد على فتح الشهية، وتستغرق حوالى 15 دقيقة، ويمكن تحضيرها باتباع هذه الخطوات البسيطة:

المكونات:

- 3 ثمرة بتنجان كبيرة مقطع مكعبات.
- 1 بصل أبيض متوسط مكعبات صغيرة.
- 1 فلفل ألوان أحمر وأصفر مكعبات صغيرة.
- ½ كوب جبنة شيدر مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.
- ½ ليمونة معصورة.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- ¼ كوب خل.
- 4 فص ثوم مفروم.
- ½ كوب مكسرات مشكلة مقطعة.
- زيت للقلي.

طريقة التحضير
-نسخن زيت القلي في طاسة كبيرة، ونقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون ويصغر حجمه قليلًا، ثم نخرجه من الزيت على مناديل مطبخ ونتركه ليبرد.

- نضع الباذنجان البارد في بولة كبيرة، ثم نضيف له البصل والفلفل الألوان والجبنة ونخلطهم سويًا.

-في بولة صغيرة نخلط الزيت والخل والليمون والثوم والملح والفلفل جيدًا، ثم نسكب الخليط في بولة السلطة.

-نضيف المكسرات ونقلب السلطة جيدًا لتمتزج تمامًا، ثم ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.

-تقدم سلطة الباذنجان مع عيش محمص.