«اكسر الروتين» طريقة طبق سمك قشر البيضاض بعصير الطماطم

يعد السمك من أفضل الأطعمة لدى الغالبية، وبالتزامن مع "صوم العذراء" يزداد الإقبال عليه من قبل الأقباط الصائمين والذين يحرصون على تناول الطعام الصيامي أو النباتي الخالي من اللحوم والألبان.

ومن المقرر أن يستمر صوم العذراء على مدار 15 يومًا بدءا من الثلاثاء الماضى وحتى 22 أغسطس المقبل، لذا نقدم طريقة جديدة لكسر روتين تقديمه التقليدي، وهي طبق سمك قشر البيضاض بعصير الطماطم.

المقادير:
- سمكة قشر بياض.
- بصل.
- ثوم مفروم.
- ملح وفلفل.
- كمون.
- ليمون.
- طماطم مقطعة مكعبات.
- زيت.

طريقة التحضير:
- في صينية، تقطع سمكة قشر البياض إلي قطع وترص بها.

- يتبل السمك بالملح والفلفل الأسود والكمون والليمون.

- يقطع السمك لشرائح وحلقات أعلى الصينية ويوضع في الثلاجة من ساعة لساعتين.

- يضاف عصير الطماطم إلى مهروس الثوم، مع قليل من الملح والفلفل الأسود ويخلط جيدا حتى يصبح قوامها سائل.

- في وعاء على النار، توضع صلصة الطماطم حتى الغليان، ثم يضاف إليها شرائح السمك وتترك حتى النضج.

- تفرغ محتويات الوعاء مرة أخرى في الصينية، ويتم إدخالها الفرن لمدة عشر دقائق حتى يحمر.