لمرضى الأنيميا.. طريقة عمل سلطة البنجر

يعتبر البنجر من الأطعمة التي تعمل على إمداد الجسم بعنصر الحديد لعلاج الأنيميا حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات مثل الماغنسيوم الكاليسوم، الكربوهيدرات، الألياف ومضادات أكسدة.

كما يحتوي على عنصر الحديد الذي يساعد على الوقاية من مرض فقر الدم أو الأنيميا لأنه يعمل على زيادة إنتاج خلايا الدم الحمراء، كما يساعد على علاج سوء التغذية وإمداد الجسم بالعناصر الغذائية الهامة له.

ولعمل سلطة البنجر إليكم الطريقة.
المكونات:
حبات متوسطة بنجر مسلوق.
1 حبة متوسطة بصل أبيض مقطع الى حلقات رفيعة.
ربع كوب من (بقدونس مفروم، عصير ليمون، زيت زيتون).
ملح وفلفل.
طريقة التحضير
1 -يوضع البنجر في قدر به ماء بارد مع رشة ملح ثم يوضع على نار متوسطة حتى ينضج.
2- ترص حلقات البصل الرفيعة في طبق التقديم ثم فوقها حلقات البنجر.
3- يخلط الزيت مع الليمون جيدًا ويتبل بالملح والفلفل ثم يضاف إلى طبق التقديم ويزين بالبقدونس.