طريقة عمل سبرنج رول بالدجاج
سبرنج رول هي عبارة عن رقائق عجينة خاصة محشوة بالعديد من الحشوات، فيمكن حشوها بالدجاج أو الخضار أو الجبن أو الفطر أو اللحم المفروم أو الروبيان، كما ويمكن تحويلها إلى طبق من الحلويات عن طريق حشوها بالقشطة والعسل أو الفواكه أو المربى وغيرها من حشوات الحلويات، وخلال هذه السطور سنقدم لكم طريقتها بالدجاج.
_المكوّنات
دجاجة مسلوقة.
علبة من رقائق العجين.
200 غرام من جبن الشيدر.
ملعقتان كبيرتان من الطيحن.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
نصف كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
نفصل لحم الدجاج عن العظم أي تسحيبه جيدًا من العظم، ثمّ نقوم بوضع لحم الدجاج في محضرة الطعام ونفرمه جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
نضع لحم الدجاج في طبق جانبًا، ثمّ نضيف له جبن الشيدر ونقلبه جيدًا حتى يتوزع الجبن على اللحم. نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات مع بعضها البعض وبذلك أصبحت الحشوة جاهزة.
نأخذ رقائق عجين السبرينغ رول، ثمّ نضعها على طاولة نظيفة ونبدأ بوضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على الرقائق، ثمّ نغلقها ونلفها على شكل أصابع. نخلط كمية الطحين والماء مع بعضهم البعض حتى يتكون مزيج كثيف نستخدمه كلاصق لنغلق بها الرقائق.
نغلق أصابع السبرينج رول عن طريق غمسق أصبع يدنا في مزيج الماء والطحين قليلًا وندهن بها حافة الرقاقة، ثمّ نغلها جيدًا ونتأكد من إقفالها حتى لا تفتح أثناء القلي، نكرّر تلك العملية إلى أن تنتهي كمية الحشوة كاملة.
نضع الزيت في مقلاة واسعة ونضعه على النار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثمّ نقوم بقلي أصابع السبرينج رول في الزيت على نار هادئة حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الخفيف.
نخرجها من الزيت ونضعها على ورق المطبخ كي نتخلص من الزيت الفائض، ثمّ نضعها في صحن التقديم.
