"كشري وفول".. أول مطعم مصري في فولز تشيرش بولاية فيرجينيا الأمريكية

فتاة مصرية أحبت طعام بلدها وأرادت أن تجول به أنحاء العالم، هذه هى دينا دانيل، الفتاة التي تخرجت في إحدى الجامعات المصرية وبدأت مسيرتها المهنية في أوائل التسعينيات في القاهرة، حيث كانت قد بدأت شركة تسويق عقاري سكني، وهي شركة رويال كلوب العقارية.

تولت دانيال إدارة الشركة وكانت تذهب هنا وهناك وتفتح المكاتب في دبي والكويت وخلال رحلتها إلى الخارج جربت جميع المأكولات ولكنها عشقت الأكل المصري المصمم على الطراز اللبناني.

في إحدى رحلاتها إلى دبي، أعجبت بطهى أحد الشيفات اللبنانيات هناك، فقررت أن تفتتح مطعمًا لبنانيًا في هليوبوليس، واستأجرت طباخًا من ذلك البلد عام 1997.

وعملت هناك حتى استطاعت ادخار ما يكفي من المال للانتقال إلى أمريكا في عام2004.

في عام 2004، هاجرت إلى الولايات المتحدة، وتركت وراءها أسرتها، ولكن وطنها ظل في قلبها، في البداية عملت في مكتب الاستقبال في فندق D.C. Inns. ثم بدأت كشريك في منظمة غير ربحية في ميريفيلد تساعد الأطفال المصريين، الذين يطلق عليهم اسم "الأيتام الأقباط"، في عام 2007.

تركت عملها في عام 2012 لتفتح مطعم مصري في مدينتها فولز تشيرش بولاية فيرجينيا والتي بالرغم من توافر العديد من المطاعم الشرق أوسطية الا انه لم يكن بها مطعم مصري.

بدأ دينا أولا بعربة طعام في عام2013، ولمدة ثلاثة أشهر بعد افتتاحها كان تعمل بنفسها يوميا من الخامسة صباحا وحتي التاسعة مساء، قبل أن تتمكن من توظيف من يساعدها، وكونت الكثير من زبائن وكتب عنها تقارير جيدة في العديد من الصحف ووسائل الاعلام الأخرى، بعد أربع سنوات، افتتحت في يوليو 2017، أول مطعم لها يدعى Fava Pot، وذلك بعد شقاء كبير فكانت نقودها لا تكفي فاضطرت أن تقبل شراكة بعض الأشخاص وبعد ذلك تيسر لها الحال ان تفتتح المطعم بمفردها.

وقررت أن تكون قائمة الطعام الخاصة بها مختلفة فأصبحت تقدم الكشري والكفتة والسمان المحشوة بالفريك والمكرونة بالبشاميل والملوخية والفلافل.

وأكدت على أن الأمريكان عندما يأتون إلى مصر ويتذوقون الكشري يعجبون به، وعندما يأتون إليها يطلبون منها الكشري وينبهرون كونه موجود في بلدهم.