تعرف على سر إعداد الكفتة المشوية فى المنزل

كثيرون من المصريين يحبون تناول الكفتة المشوية من عند الحاتي، بعد أن فشلت كل الطرق الممكنة لصنعها في المنزل، ومع حلول عيد الأضحى ومحاولة البعض شوي اللحوم، نكشف سر صنع كفتة مشوية في البيت، إلي طريقة تحضيرها:

المقادير:
1- بصل.
2- لحم مفروم.
3- دهن.
4-ملح وفلفل.
5-بهارات لحم.
6- دقيق.
7- زيت.

طريقة التحضير:
1ـ فرم بصلتين على كل 1 كيلو لحم بحيث يكون ناعمًا.
2- يصفى الماء من البصل جيدًا حتى لا تتفكك الكفتة، واحتفظ بماء البصل في وعاء آخر.
3- تقسم كمية اللحم المفروم إلى نصفين، الأول يترك في الوعاء، والنصف الأخر يعاد فرمه مع قطعة دهن فهو أساس لتماسك الكفتة.
4- يضاف الملح والفلفل وبهارات اللحم إلى الكفتة، بجانب إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق لكل نصف كيلو، ليساعد على تماسكها وعدم فرطها، ويقلب جيدا حتى تمتزج المكونات.
5- يترك وعاء اللحم المفروم المغطى بشنطة بلاستيكية في الثلاجة، لمدة ساعتين على الأقل.
6- في إناء صغير توضع مياه البصل مع قليل من الزيت.
7- أغمس يدك في خليط المياه والزيت قبل تشكيل الكفتة إلى أصابع، ليعطيها زهوة لامعة.
8- تسوى أسياخ الكفتة على الشواية مع مراعاة تقليبها من أن لآخر.