"أكل العيد".. طريقة عمل الفتة الفلسطينية بدقة الفلفل

أيام قليلة تفصلنا عن قدوم عيد الأضحى، من حيث الفتة واللحم، وتختلف طرق عمل الفتة من بلد لآخر، وفقًا لعاداته وتقاليده.

وتشتهر الفتة في فلسطين بالعيش الصاج الذي يتم خبزه في المنزل، وهناك قلة منهم لا يتمكنون من خبز الصاج فيعتمدون على الرقاق.

وإليكم طريقة عمل الفتة الفلسطينية بالدقة:
المقادير:
- عيش صاج أو رقاق.
- فلفل أخضر.
- لحم ضاني أو عجالي.
- أرز.
- بصل.
- ملح فلفل أسمر.
- زبدة.

طريقة التحضير:
- في طنجرة واسعة توضع كمية كافية من المياه وتترك حتى الغليان.
- توضع اللحم في الطنجرة بعد غسلها، ويتم متابعتها حتى إزالة الريم.
- يقطع البصل ويضاف للحم مع قليل من الفلفل الأسمر، وعلى نار هادئة تترك اللحم حتى تمام
السواء.
- يضاف الملح إلى اللحم عند قرب نضجها.
- وفي إناء آخر يوضع قليل من الزبد، ويضاف إليها الأرز وكمية كافية من الملح ويقلب جيدا، ويترك
على نار هادئة حتى النضج.
- وفي صينية يوضع العيش الصاج أو الرقاق عقب تقطيعه.
- تنشر قطع الزبد على وجه الصينية، مع الشوربة ليصبح العيش طريا.
- يضاف الأرز أعلى الصينية، وعليها اللحم.
- تحضر الدقة من خلال دق الفلفل الأخضر مع الثوم مع قليل من الملح ويضاف إليه الشوربة.