سر اللون الأحمر في الفواكه والخضروات

تتميز الفواكه والخضروات ذات اللون الأحمر الجذاب الملفت للنظر بنسبة عالية من مضادات الأكسدة، تلك التي تفيد الجسد بشكل كبير كونها تعزز عمل الجهاز المناعي فتحميه من الأمراض والعديد من المشكلات الصحية، وفي ما يلي أبرز الأنواع النباتية الحمراء وفوائدها.

تبدأ بالطماطم، فهي خضرة ذات شهرة لإستخدامها في الكثير من الأكلات، ومن فوائدها احتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات C وA، وهي تستمد لونها الأحمر من مادة الليكوبين Lycopene المضادة للأكسدة، التي تساعد على الحماية من الإلتهابات، ومن فقر الدم كونه يساهم في تعزيز امتصاص الحديد من قبل الجسم، ومن ناحية أخرى فإن الطماطم تساهم في حماية البشرة من علامات الشيخوخة المبكرة،

بينما يستمد الشمندر لونه الأحمر من مادة تسمي Betanin والتي تعرف بأنها من أكثر المواد التي تعمل على تنشيط الجهاز المناعي، علاوة على ذلك يحتوي الشمندر على عدد كبير من الألياف الغذائية، والحمض الفوليك والفيتامينات، والتي تحمي من فقر الدم وتمتد الجسم بالطاقة، كما أنها تخفف من ضغط الدم.

مادة الليكوبين Lycopene وهي التي يحتوي عليها الفلفل الأحمر، وتساعد على مقاومة الألتهابات وتخفيف الآلام المفاصل، كما أنه يحتوي على فيتامين C وA والتي تعمل على انخفاض معدل الكوليسترول في الجسم، علاوة على ذلك فهو مفيد لعضلة القلب، فيما تزداد فائدة الفلفل الأحمر الحار، التي تحتوي على الكابسايسين، وهي مضادات الأكسدةوتحمي الأوعية الدموية.

نأتي للكريز والذي لا تخلو أي حلوى من وجوده، فهو غني بمادة الإنثوسيانين Anthocyanin، مضادة للاتهابات والأكسدة، وتساعد ايضًا في المحافظة على صحة القلب.

الفراولة وهي من أشهى الفواكهة، غنية بفيتامين C، كما أن اللون الأحمر يجعلها مضادة للأكسدة، مما يجعلها مفيدة للقلب، وتحافظ على الجهاز المناعي وتحمي من فقر الدم.