الريش الضاني مع البصل والخضراوات

اولا المقادير:

كيلو ريش ضاني_4ملاعق زعتر_4 ثمرات بصل _ملعقتين زبدة_ 4ملاعق خل عنب_ملعقتين صويا صوص_4 ملاعق زيت زيتون_ثمرتين باذنجان رومي مكعبات وتم تحميرهم فى زيت الزيتون _ثمرتان كوسة مكعبات وتم تحميرهم فى زيت الزيتون _ثمرتان طماطم_فصان ثوم.

اقوم بتحمير الكوسة والباذنجان فى زيت الزيتون مع ملح وفلفل وزعتر واقوم بتقطيع بصلة مكعبات كبيرة وال3 الأخريات مفرومة.

اقوم بتتبيل الريش الضاني بالملح والفلفل وملعقتين الزعتر ثم اقوم بشيها وبعدها ادخلها الفرن لتكمل نضجها.

اتى بطاسة على النار واضع بها البصل المفروم الناعم لعمل صوص الشارلوت واضيف ملح، فلفل وملعقتين زيت زيتون واطفيها بخل العنب وملعقتين صويا صوص.

اتى بطاس أخرى وأضع فيها زيت الزيتون ونضيف له البصلة المكعبات لعمل الراتاتوى واضيف الثوم وملعقتي زعتر وعندما يبدأ البصل فى الذبول اضيف له الطماطم المكعبات واقلب ثم اضيف الكوسة والباذنجان .

قومي بتزيين طبق الريش بالباذنجان المحمر والروز ماري والتشايفز واضعه بجانبه صوص الشارلوت والرتاتوي.