الشكشوكة بالبيض والطماطم

المكونات:

• ملعقة كبيرة زيت زيتون.

• بصلة صفراء، شرائح.

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

• 2 ملعقة صغيرة كمون.

• فص ثوم مفروم.

• ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.

• 4/1 ملعقة فلفل حار.

• برطمانين من الفلفل الحار المحمص، مقطع.

• علبة صغيرة من الطماطم، شرائح.

• 8 بيضات كبيرات.

• 4/1 كوب من الكزبرة المفرومة، للتزيين.

• 4/1 كوب من البقدونس المفروم، للتزيين.

الطريقة:

• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 400.

• في طاسة، قومي بتسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة العلو.

• ضيفي البصل للزيت واتركيه لمدة 5-8 دقائق.

• قومي بإضافة صلصة الطماطم، واتركيها حتى يصبح لونها داكنا، دقيقتين على الأكثر.

• قومي بإضافة الكمون، القوم، البابريكا والفلفل الحار واتركيهم على النار لمدة 30 ثانية.

• اضيفي الفلفل الأحمر والطماطم وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

• باستخدام ظهر ملعقة، قومي بعمل 8 فراغات في الخليط وضعي بهم البيض.

• ضعي المقلاة في الفرن، واتركيها لمدة 5 دقائق حتى يتماسك بياض البيض أو 7 دقائق في حالة رغبتي أن يصبح صفار البيض أيضًا متماسكًا.

• قومي برش البقدونس والكزبرة على الوجه للتزيين.

المصدر:

http://www.womenshealthmag.com/nutrition/easy-egg-recipes