"التموين" تعلن 14 شرطا لافتتاح مخابز جديدة

حددت وزارة التموين والتجارة الداخلية 14 شرطا، لافتتاح مخبز جديد، مشيرة غلى أنه على الراغبين في عمل هذه المشروعات مراعاة الضوابط والشورط التالية للموافقة على إنشاء المخابز بأنواعها وهي:

1- تكون الأولوية للمناطق والمجتمعات العمرانية الجديدة التى لا توجد بها مخابز بلدية قائمة تفى بحاجة السكان.

2- عدم الموافقة على إنشاء مخابز بلدية جديدة بالقرب من المخابز التى تنتج الخبز الافرنجى أو السياحى أو الحلوى من العجين.

الاشتراطات الواجب توافرها فى التراخيص للمخابز البلدية دقيق 82% الجديدة:
1- مساحة المخبز لا تقل عن 65 م.
2- ارتفاع المخبز لاتقل عن 4 م ويكون بالخرسانة المسلحة والحوائط جميعها مغطاة بالقيشانى.

3- مصدر المياة والكهرباء عمومى مع وجود صرف صحى.

4- جدران المعجن بالقيشانى وأرضية المعجن مبلطة مع وجود منافذ مغطاة بالسلك ووجود صنبور مياه خاص بالعجين وآخر للمياة الساخنة، وان يتم العجن آليا فى حلة مصنوعة من مادة غير قابلة للصدا.

5- دورة المياة والمغاسل مناسبة وبعيدة عن المعجن وصالة الخبز ومكان مستقل للدقيق.

6- عدم تعرض الخبز للهب المباشر عند الخبز وعلى أن يكون الوقود المستخدم السولار أو الغاز الطبيعى مع توافر ولاعة سولارية، أو غازية لتقليل نسبة عادم الغاز للنسب المسموح بها مع مراعاة قوانين البينة ويحظر استخدام المازوت تماما.

7- الفرن نصف آلى حسب المواصفات المعتمدة ومعزول حراريا.

8- تزويد تغذية الوقود بمحابيس بعيدة عن الغاز لتلافى اخطار الحريق.

9- لابد أن تكون المدخنة أعلى العقار والعقارات المجاورة على أن يركب بنهايتها ( طنبوشة )

10- سعة خزان السولار الأرضى لا يقل عن 2 طن بعيدا عن بيت النار بحسب قدرة الفرن بخلاف خزان لبيت النار.

11- وجود مناشر كافية لتهوية الخبز المنتج.

12- أن يكون المخبز مزود بأجهزة إطفاء الحريق مع مرعاة قواعد الأمن الصناعى
13- الاحتفاظ بميزان حساس بالمخبز.

14- وجود منفذ لبيع الخبز المنتج وبة فترينة عرض الخبز وارفف للتهوية ومضاء بالكهرباء.