طريقة تحضير "فطيرة الجبنة" لسحور خفيف وشهي

جربي لسحور اليوم فطيرة الجبنة بطريقة بسيطة، وبنتائج رائعة ستبهر أسرتكِ، تقدمها لكِ الشيف هايدي فيليب.

المقادير:
- 3 كوب دقيق.
- نصف كوب زبد لينة بدرجة حرارة الغرفة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة سكر ورشة ملح.
- ماء دافئ للعجن.

مقادير الحشو:
- 100 جرام جبنة ريكفورد.
- 100 جرام جبنة بيضاء.
- نصف كوب لبن.
- معلقة كبيرة قشطة.
- معلقة كبيره كسبرة خضراء مفرومة.
- معلقة زعتر.
- بيضة مخفوقة مع ملح وفلفل.

الطريقة:
- اخلطي المقادير الجافة معاً، ثم اضيفي الزبد، واخلطي جيداً.
- اضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد، ثم غطيها واتركيها لتتخمر.
- جهزي الحشو في وعاء آخر بتقطيع الجبن قطع صغيرة، وإضافة كل المكونات عليها، وخلطهم بالمضرب الكهربائي أو في الخلاط.
- قسمي العجينة لقسمين، وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في صينية، وقصي زوائد العجين.
- اضيفي الحشو، وافردي القطعة الأخرى من العجين، وغطي بها الحشو.
- اصنعي أخرام باستخدام الشوكة، وادهني الوجه بالبيض، ويمكنكِ رش حبة البركة.
- ادخليها الفرن حتى يحمر الوجه.