خبير تغذية: الفول في رمضان "صحة وشبع"
يتعبر طبق الفول شريك رسمي بوجبة السحور في شهر رمضان الكريم، وبالرغم من اتهام الكثيرون له بأنه سبب مشاكل القولون والخمول وقلة الفهم، إلا أن خبراء التغذية كان لهم رأي آخر.
أكد الدكتور أشرف عبد العزيز، أستاذ التغذية، وعميد كلية الاقتصاد المنزلي بجامعة حلوان، أن طبق الفول من أفضل الأطعمة لصحة الإنسان، مضيفاً أنه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الهامة للنمو و تكوين أنسجة وخلايا الجسم، وتركيب العظام.
وأشار "عبد العزيز" إلى فوائد الفول لمرضى السكري، موضحاً أنه يساعد على تقليل مستوى السكر بالدم، بالإضافة إلى فاعليته في خفض مستوى الكوليستيرول بالدم.
وأضاف أن تناوله خلال وجبة السحور يضمن الإحساس بالشبع لفترة أطول خلال النهار، فضلاً عن أنه لا يسبب الإحساس بالعطش.
ونصح "عبد العزيز" مرضي التهاب القولون، بإزالة القشرة الخارجية للفول قبل تناوله، أو فرمه قبل تحضيره.
