طريقة مبتكرة لتحضير كنافة "لايت" بالتوفي والكاسترد

أرسلت إلينا إحدى القارئات عبر خدمة "واتس آب الدستور"، تطلب طريقة جديدة لإعداد الكنافة بدون دسم، بعيداً عن الطرق التقليدية المعروفة، لتستطيع تناولها أثناء حميتها الغذائية.

تجيب عليها خبيرة الطهي الصحي، الشيف نُهير مدحت، وتقدم لها و لكِ طريقة مبتكرة وشهية لتحضير الكنافة بحشو الكاسترد والتوفي.

المكونات :
- نصف كيلو كنافة، يتم وضعها في الفريزر يوم كامل قبل استخدامها.
- 100 جرام زبد.

مكونات التوفي:
- كوب سكر حبيبات بني، أو فركتوز، أو أي نوع خاص بالدايت.
- ثلث كوب ماء.
- كوب لبن بودرة لايت.

مكونات الكاسترد:
- 2 ملعقة كاسترد.
- 6 ملاعق لبن بودرة لايت، مذاب في لتر ماء.
- القليل من شربات التحلية "السيرب"، أو العسل المخفف بالماء، ويمكن الاستغناء عنهم.

طريقة التحضير:
- اذيبي الزبد، وقطعي الكنافة قطع صغيرة جداً، ثم اخلطيهم معاً جيداً.
- ضعي الكنافة في صينية مقاومة للالتصاق، واضغطي عليها بيديكِ جيداً.
- حضري الكاسترد، بوضعه في إناء، وإضافة اللبن تدريجياً، مع التقليب المستمر، ثم وضعه على النار حتى تحصلي على قوام سميك.
- ضعي طبقة الكاسترد فوق الكنافة، واتركيه حتى يبرد ويتماسك.

- لعمل التوفي، ضعي كوب سكر في إناء على النار حتى يتغير لونه ويتحول إلى كراميل.
- اخفقي اللبن والماء جيداً، واضيفيه لكراميل السكر مع التقليب السريع حتى يتجانس الخليط.
- ضعي التوفي فوق الكاسترد، واتركيه قليلاً، ثم ضعي الكمية المتبقية من الكنافة واضغطي جيداً حتى يستوي السطح.
- ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة، ثم اخرجيها، واقلبيها على صينية مسطحة، وضعيها في الصينية مرة أخرى على الوجه الآخر.
- ادخليها الفرن مرة أخرى حتى تحصلي على ملمس ناعم للكنافة، ثم اخرجيها وصبي عليها ملعقتين من السيرب أو العسل المخفف، ويمكن الاستغناء عن تلك الخطوة بأكملها.


شاركينا بأفكاركِ، وأرسلي إلينا استفساراتكِ في كل المجالات عبر خدمة "واتس آب الدستور" على الرقم التالي: "01060481000".