فخذ الروستو بالصلصة لعشاء لذيذ

يعتبر فخذ الروستو بالصلصة، من الأكلات اللذيذة والشهية جداً، ويمكنك تقديمه في عزومة على العشاء لحماك وحماتك وتبهرينهما به، وسنقدم لك فيما يلي طريقة عمل فخذ روستو بالصلصة:

المقادير : زيت زيتون + كمون مطحون + كزبرة مطحونة + كركم + هيل مطحون +قرفة + فلفل أسود + ملح + فخذ خروف + ثوم + خليط الخضروات ( ليمون + جزرشرائح + بصل شرائح + طماطم شرائح + بقدونس مفروم + خل + نشا + كرفس شرائح + ثوم + فلفل أخضر شرائح ).

طريقة التحضير :

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠ م.

2.أحضري صينية واسعة عالية الحافة فيها شبك معدني.

3. باستعمال سكين حادة إعملي عدة شقوق في الفخذ.

4. وزعي فصوص الثوم في داخل الشقوق.

5. وزعي زيت الزيتون على الفخذ وادعكي بقوة ليتشرب بالزيت.

6. في طبق صغير ضعي الكمون، الكزبرة، الكركم، الهيل، القرفة، الفلفل والملح. قلبي البهارات لتختلط.

7. وزعي ثلث كمية الخليط على الفخذ وادعكي بقوة ليتغطى تماما بالبهارات.

8. خليط الخضروات: في صينية الفرن ضعي الجزر، البصل، الثوم، الكرفس، الفلفل، الطماطم، البقدونس والليمون. أنثري نصف خليط البهارت. أضيفي الماء. ضعي الشبك على الخضروات.

9. ضعي فخذ الخروف على الشبك. غلفي الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.

10. ضعي الفخذ بقطعة من ورق الألمنيوم في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة.

11. أخرجي الفخذ من الفرن. احتفظي به ساخنا.

12. باستعمال مطحنة الخضروات اليدوية إطحني الخضروات المشوية. ضعي في طبق عميق.

13. أضيفي الخل والنشا. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب النشا. أضيفي بقية خليط البهارات.

14. ضعي الخليط في قدر متوسط الحجم. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الخليط إلى أن يغلي الخليط وتتكون صلصة سمكية القوام.

15. في طبق تقديم واسع ضعي الفخذ المشوي وقدمي مع صلصة الخضروات.