سلطة باذنجان مشوى دايت
المقادير :
( ٢باذنجان حجم كبير - ٢طماطم كبيرة الحجم مقطّعة الى مكعبات - ١بصل حجم وسط مقطع الى مكعبات صغيرة - ١⁄٢بقدونس باقة مفروم - ٤ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض - ٢ملعقة كبيرة زيت زيتون - ٥أوراق نعناع للتزيين–ملح )
طريقة التحضير :
- اثقبى الباذنجان من عدة أماكن وذلك للحؤول دون ان تفتح خلال الشوي. اشوي الباذنجان على الغاز أو في الفرن. قلبيها باستمرار لتشوى من كافة الجهات و الى ان يطرى الباذنجان.
- انزعي القشرة الخارجية للباذنجان و تخلصي منها.
- في وعاء صغير امزجي عصير الليمون, الزيت, و الملح ثم اسكبي هذا الخليط على لب الباذنجان و امزجي جيدا.
- ضعي الباذنجان وسط طبق للتقديم ثم صفّي مكعبات الطماطم و البصل حول الباذنجان.
- رشي البقدونس المفروم على الباذنجان و زيني الطبق بأوراق النعناع.
- قدمي الطبق باردا.
