طريقة تحضير تشكين تيكا ماسالا

أولًا: المقادير:50جم سمنة_50مل زيت_20جم ثوم_فلفل أحمر حامي بدون بذر_ملعقة كبيرة كمون بودرة_ملعقة كبيرة ببريكا بودرة_300جم كوكينج كريم_5جم ملح_40جم مام كونكاسيه_8دبوس دجاج _5جم فلفل اسود_اوراق كزبرة خضراء_50جم زبد وزيت_350جم وبينج كريم_4/1كيلو ارز بسمتى.

أضع الدجاج فى مياه مغلية بها بوكيه جارنيه (جزر كرفس ورق لورو حبهان ومستكة).

اضع زبدة وزيت فى طاسة على النار وأضيف لها الثوم حتى يبدأ فى الذبول ثم لفلفل الحامى وبعد دقيقة أضيف الكمون والبابريكا وملح وفلفل وبعد ثلاثين ثانية أضيف المام والكوكينج كريم وعندما يركز الصوص أضيف الدجاج الذى نضج بعدما قمنا بتصفيته من الماء ولبوكيه جرنيه.

أضع زبدة وزيت فى إناء وأضيف لها الأرز وقلبه جيدًا أى أقوم بتحويره واتبله بملح ثم القيه بلتر مياه مغلية وعندما يغلى اقوم بتهدئة النار تحته واتركه لينضج.

جاء ذلك خلال برنامج المطبخ على قناة الحياة.