طريقة تحضير يخن القرنبيط

المقادير :

( 1 كيلو قرنبيط – 5 فصوص ثوم – ½ كيلو لحم – ملح – كمون – 1 فنجان زيت – قرفة – بهارات – 1 بصلة مفرومة – 1 ملعقة سمن )

الطريقة :

يقسم القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ويغسل جيدًا بالماء ثم يحمر فى زيت مقدوح .

يغسل اللحم ويقطع الى قطع مناسبة , ثم يضاف إلى بصلة مفرومة ومحمرة فى السمن ويقلب معها جيدًا ثم يتبل بالملح والقرفة والبهارات , ثم يغمر بمقدار من الماء حتى يغطى قطع اللحم ويترك على النار حتى يتم نضج اللحم .

يضاف القرنبيط المحمر إلى اللحم الناضج مع إضافة قليل من البهارات والكمون ويضاف الثوم المفروم ويترك على نار عالية حتى يغلى لمدة 5 دقائق ثم تهدأ الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج .

يقدم ساخنا مع طبق الارز .