حمام محشي بالفريك مع شيف ونص

أولًا: المقادير(جوزين حمام_2كوب فريك منقوع ومغسول أكثر من مرة_فلفل أسود_جوز الطبي _بصل _ثوم _حبهن _ملح_قرفة ناعمة_زبدة).

نأخذ قليل من الفريك حوالى كوبين ونضيفه للزبدة على النار ثم نضيف للزبدة والفريد بصلة ناعمة وفصين ثوم ونقلب جيدًا ثم الفلفل والقرفة والحبهان وجوز الطيب.

نأتى بإناء ونضع فيه بوكيه جارنيه(بصل_ جزر_كرفس _وروق لورو) ونضع مغرفتين منه على الفريك على النار.

نضع الحمام فى الإناء الذى يحتوى على البوكيه جارنيه ونتركه لينضج.

عندما ينضج الحمام نقوم بربط الحمامة من الرقبة ونحشيها بالفريك المطبوخ، ونكتف قدميها وندهنها سمن وندخلها الفرن.