فطيرة الجبن مع صلصة الزيتون

باستخدام أوراق الجلاش  يمكن عمل أي نوع من أنواع الفطائر التي تحشى باللحم أو الخضار وخاصة تلك المصنوعة من الجبن والخرشوف، وتقدم مع صلصة الزيتون.

و أما هذه الصلصة فيمكن أن تقدم إلى جانب مكونات أخرى مختلفة، كخبز بمفرده أو خضار طازج مقطع قطعًا صغيرة تقدم طازجة كنوع من المشهيات. ويمكن إضافة صلصة الزيتون إلى السلطة واليكم المقادير وطريقة التحضير.

المقادير"الفطيرة":

5 أوراق جلاش

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة سمسم

المقادير "للحشو":

1/2 كوب جبن أبيض

1/4 كوب جبن ركوتا

2 خرشوف طازج مسلوق أو (1 كوب معلب)

المقادير للصلصة:

1/4 كوب جبن أبيض قليل الملح

1/4 كوب عصير ليمون

1/4 كوب زيت زيتون

1/4 كوب زيتون أسود بدون بذر

طريقة التحضير:

- تفرد أوراق الجلاش وتدهن كل ورقة بقليل من الزيت قبل وضع الورقة التالية.

- يخلط الجبن الأبيض والركوتا.

- يقطع الخرشوف قطع صغيرة ويخلط مع الجبن.

- توضع الورقات بعد دهنها بالزيت في قالب بيضاوي متوسط الحجم ويضغط عليها حتى تأخذ شكل القالب ثم تملأ بخليط الجبن و الخرشوف.

- يقفل الجلاش بإحكام ويقلب، ثم يوضع في القالب مرة أخرى بحيث يصبح الجزء الأعلى بالأسفل والجزء الأسفل(الأملس) أعلى، ثم يدهن بقليل من الزيت ويرش بالسمسم

- يخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 25 دقيقة.

- في خلاط كهربائي يخفق الجبن الأبيض والليمون وزيت الزيتون والزيتون الأسود جيدًا حتى يصبح مثل الصلصة.

- تقدم الفطيرة دافئة مع قليل من صلصة الزيتون.