حلوى الكريم كراميل

المقادير لـ4 أشخاص

طبخ: 40 دقيقة:

)1 لتر [2 مكاييل] الحليب كامل الدسم- 6 بيضات- 120 جرام [4 أوقية] سكر- 20 جرام سكرالفانيليا- فول الفانيليا(

الكراميل:160 جرام سكر - المياه

طريقة الطهى:

يحضر الكرام بمزج الماء والسكرمعًا في قدرصغير، ويغلي على نارعالية ويقلب جيدًا، يجب أن يتحول إلى اللون البني بعد بضع دقائق.

عندما يكون الكرمل على استعداد، يوضع فيطبق مع قليل من الليمون ويقلبل أسفل بسرعة و يكون ذلك فى كل طبق.

يجب أن يكون التقليب سريع لأن الكراميل يصلب عندما يبرد من الهواء يجب أن تكون حرارة الفرن 180 درجة C/350 ° F

في مقلاة، يصب الحليب والسكر، ويضاف جراب الفانيليا بالطول مرتين (بعد تقطيعه) ثم يترك ليغلي على نارهادئة ومتوسطة.

يقلب ويمرج البيض جيدًا في قدر وتسخين اللبن في قدر على النار.

عندما يكون اللبن جاهز، يسكب ببطء في البيض، ويخفق حتى آخر قطرة من اللبن.

يسكب الحليب بالتساوي في 4 أطباق الليمون بالكراميل ويوضعواعلى صينية وإضافة  1 سم / 1/2 بوصة من المياه والكاسترد ثم تخبزفي الفرن لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يحصلواعلى اللون البني ثم تقدم باردة أودافئة.