ماذا يحدث في جسمك عند تناول مكعب من الشوكولاته الداكنة؟

تحتوي الشوكولاتة الداكنة على نسبة كاكاو أعلى من الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة شبه الحلوة، على الرغم من أن النسبة تختلف حسب نوع الشوكولاتة الداكنة المشتراة، وتحتوي معظم منتجات الشوكولاتة الداكنة على ما بين 70 و85% من الكاكاو، على الرغم من أن بعض الأنواع يمكن أن تحتوي على نسب كاكاو أقل أو أعلى بكثيرعلى سبيل المثال، يمكن أن تحتوي الشوكولاتة الداكنة للغاية على حوالي 90% من مواد الكاكاو الصلبة.

نظرًا لأنها تحتوي بشكل عام على نسبة عالية من مواد الكاكاو الصلبة، فإن الشوكولاتة الداكنة غنية بالمعادن والمركبات النباتية الواقية التي قد تفيد الصحة بعدة طرق، مثل تحسين عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ودعم صحة الجهاز الهضمي.

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول الشوكولاتة الداكنة، بما في ذلك تغذيتها وفوائدها الصحية المحتملة ومخاطرها. 

فبحسب ما ذكر في موقع "هيلث"، فتحتوي منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة الداكنة، على نسبة عالية من المركبات المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات. 

تعمل مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات شديدة التفاعل يمكن أن تضر بالصحة عندما تطغى أعدادها على دفاعات الجسم المضادة للأكسدة. عندما يكون هناك إنتاج زائد للجذور الحرة، فإنه يؤدي إلى حالة تعرف باسم الإجهاد التأكسدي، والتي تم ربطها بعدد من الحالات المزمنة، مثل بعض أنواع السرطان وأمراض القلب. تعمل مضادات الأكسدة على تقليل أو منع تلف الخلايا من خلال التفاعل مع الجذور الحرة وتحييدها قبل أن تتمكن من إتلاف الدهون والبروتينات والحمض النووي.

تعتبر الشوكولاتة الداكنة مصدرًا ممتازًا لمضادات الأكسدة، وخاصة مركبات الفلافونويد مثل الكاتيكين والأنثوسيانين والبروانثوسيانيدين. في الواقع، تظهر الأبحاث أن منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة الداكنة، تحتوي على أعلى محتوى من الفلافونويد من حيث الوزن مقارنة بأي طعام آخر. نظرًا لأنها غنية بمواد الكاكاو الصلبة، فإن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة أعلى بخمس مرات من مركبات الفلافونويد مقارنة بشوكولاتة الحليب.

تتمتع الشوكولاتة الداكنة أيضًا بتأثيرات قوية مضادة للالتهابات، فأظهرت العديد من الدراسات أن تناول الشوكولاتة الداكنة فعال في تقليل علامات الالتهاب.

صحة القلب

قد يكون استهلاك منتجات الكاكاو، مثل الشوكولاتة الداكنة، وسيلة فعالة ولذيذة لدعم صحة قلبك. نظرًا لأن الشوكولاتة الداكنة تحتوي على نسبة عالية جدًا من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة، فقد تساعد في الحماية من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب وتقليلها مثل تصلب الشرايين (تراكم الترسبات في الشرايين) وارتفاع مستويات الدهون وضغط الدم.

تشير الدراسات إلى أن استهلاك الشوكولاتة الداكنة يرتبط بانخفاض في تصلب الشرايين في الشرايين التاجية، وانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والنوبات القلبية والسكتة الدماغية.

قد يساعد تناول الشوكولاتة الداكنة كجزء من نظام غذائي صحي للقلب في تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم وارتفاع مستويات الدهون في الدم. وجدت مراجعة أجريت عام 2022 لـ 31 دراسة أن استهلاك الكاكاو يقلل بشكل كبير من ضغط الدم الانقباضي والانبساطي لدى الأشخاص ذوي مستويات ضغط الدم الطبيعية والمرتفعة. ولاحظ الباحثون أن الشوكولاتة أكثر فعالية في خفض مستويات ضغط الدم من مشروبات الشوكولاتة وأن منتجات الكاكاو التي تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة الفلافونويدية لها أكبر تأثيرات خفض ضغط الدم.

كما تبين أن تناول الشوكولاتة يخفض مستويات الكوليسترول الضار LDL والسكر في الدم والدهون الثلاثية، ويحسن وظيفة الأوعية الدموية وتدفق الدم، وكلها يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.