طريقة تحضير صينية فراخ بالبصل والثوم
حضر علاء الشربينى فى برنامج (لقمة هنية) صينية الفراخ بالبصل وشملت المقادير ( فلفل – ثوم – بصل حلقات – زعتر – سمن – ملح – فلفل – جوز الطيب – فلفل حار )
طريقة التحضير :
يتم تقطيع الفرخة بعد غسلها جيدا ويتم إزالة الدهون الغير مرغوبة منها وتقطع فواصل الفرخة جيدا وتوضع جانبا .
فى بولة فارغة يتم وضع قطع الفرخة ويضاف الفلفل الاسمر مع البهارات والملح مع زيت الثوم وتتبل الفرخة جيدا وتقلب ثم يتم اضافتها الى المقلاة لتقلى وتحمرفى الزيت .
يضاف فى البولة حلقات البصل مع راس ثوم كبيرة مفرومة ثم يزود الفلفل الاسود مع الملح وجوز الطيب ويوضع قطعتين او ثلاثة من الزبدة مع اضافة رشة من الزعتر الفريش وورقة لورا مع حبتين حبهان وتقلب الخلطة جيدا .
يتم تحضير قدر ويسخن قليلا من الزيت على النار مع ملعقة سمن وتقلب جيدا مع اضافة الخلطة وتقلب على النار وبعد تحمير قطع الفراخ تضاف الى الخلطة مع تقليبها جيدا بالبصل .
واخيرا يتم تحضير صينية وتضاف مكونات الخلطة مع قطع الفراخ اليها ثم تغطى بطبقة من الالمونيوم وتدخل الى الفرن لتستوىثم تغرف مع شرائح البصل فى طبق جاهز على المائدة .
