شرائح الدجاج بالطرخون وصوص المشروم

المكونات :

2 كوب مرقة دجاج بدون ملح

2/1 جزرة مقطعة لشرائح

2/1 ساق كرفس مقطعة لشرائح

4/1 بصلة

1 ورق غار

1 فص ثوم مفروم

4 أنصاف من الدجاج المنزوع الجلد والعظام

2/1 ملعقة ملح مقسمة لنصفين

2/1 ملعقة فلفل مقسمة لنصفين

3 ملاعق كبيرة من الدقيق

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

2 ملعقة صغيرة من الزبدة مقسمة لنصفين

كوب من المشروم المقطع لأرباع

2/1 كوب من البصل

ملعقة كبيرة من الماء

2 (2/1) نشا ذرة

1 ملعقة كبيرة من الطرخون

الطريقة :

قومي بوضع أول 6 مكونات في مقلاة وتركها لتغلي لمدة 6 دقائق، أزيلي المواد الصلبة من الخليط.

قومي بتقطيع الدجاج لثماني شرائح صغيرة ورشها بالتساوي بربع ملعقة من الملح والفلفل.

قومي بوضع الدقيق في طبق ضحل وقومي بتغطية الدجاج بواسطة الدقيق.

سخني مقلاة وضعي بها ملعقة من الزيت والزبدة ثم قومي بقلي 4 شرائح حتى تصبح ذهبية.

أخرجيها وحافظي عليها ساخنة ثم ضعي ملعقة من الزبدة والزيت في طاسة أخرى وقومي بقلي الـ 4 شرائح المتبقين.

في ذات الطاسة بعد وضعها على درجة حرارة متوسطة العلو، قومي بطهي مع المشروم والبصل واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق.

قومي بإضافة خليط الجزر والكرفس والثوم إليها مع التقليب المستمر حتى تغلي.

قومي بخلط ملعقة نشا ذرة والماء ثم ضيفيها لخليط الجزر والمشروم، واتركيها على النار لمدة دقيقة أو حتى يصبح الخليط سميكا.

ضيفي للصوص باقي الملح والفلفل والطرخون ثم قومي بوضعها على الدجاج وبالهنا والشفا.