طريقة تحضير حلوى «اللدو» الهندية

اللدو هو طبق حلى من المطبخ الهندي، والذي يشتهر بطريقة تحضيره لأطباق غنية الطعم، والتي تعتمد في الغالب على القلي.

كما ينتشر تحضير اللدو في دول جنوب آسيا مثل بنجلاديش، وأفغانستان، وباكستان، حيث يتم تحضير هذا الحلى في مختلف المناسبات خاصة المناسبات الدينية والأعراس.

المكونات:
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
• كوب من الحليب الجافّ.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ.
• ثلث كوب ماء.
• كوبان من الزيت النباتي.

طريقة تحضير اللدو:
يوضع في وعاء عميق كل من: الماء، والدقيق، والحليب، والزيت، والباكينج باودر، وتخلط المكوّنات ثمّ تعجن جيدًا.
تقطّع العجين لكرات صغيرة أو متوسّطة الحجم.
توضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في قدر عميق، ويوضع القدر على النار ليسخن جيدًا، ثمّ توضع الكرات في الزيت حتّى تطفو على السطح وتكتسب اللّون الذهبي.
ترفع الكرات عن الزيت باستعمال مشبك معدنيّ، ثمّ تُضاف مباشرة إلى القطر وتترك فيه مدة لمدة دقيقة واحدة.
ترفع كرات اللدو عن القطر وتصفّ في طبق التقديم، وتقدم مباشرة.