طريقة سهلة لتحضير الكيكة لمرضى السكر

تعتبر الكيكة من الحلويات الممنوعة لمرضى السكرى، بسبب خطورتها على نسبته فى الدم، لكن يمكن تحضيرها بطريقة صحية، وفقا للشيف عظيمة حمدى.
- المقادير:
12 كوب زيت
12 كوب لبن
23 كوب سكر فركتوز
2 بيضة
فانيلا
رشة ملح
1 34 كوب دقيق اسمر
12 كوب شوفان مجروش
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
ملعقة كبيرة قرفة

الطريقة:
يخلط البيض وسكر الفركتوز والزيت واللبن والفانيلا والقرفة ويقلب جيدا، ويضاف الشوفان ويقلب.
ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر والبيكنج صودا، ويقلب الخليط حتى يتجانس تماما.
يصب الخليط في قالب فاتح ومدهون بالزيت.
يدخل الفرن المسخن مسبقا على 170 درجة، حتى النضج.

ملحوظات:
يمكن اضافة بذر كتان او جنين قمح حسب الرغبة، او اي نكهة مثل بشر البرتقال او بشر الليمون.
يمكن اضافة قليل من المكسرات المجروشة حسب الرغبة.

يمكن الاستغناء عن البيكنج صودا ان لم تتوافر، ولكن يصبح البيكنج بودر نصف باكو.وستكون لون الكيكة افتح.

يمكن استبدال سكر الفركتوز بسكر ستيفيا حسب الرغبة، ويراعى تناول قطعة واحدة فقط، والرجوع للطبيب المختص لاستشارته.