للنباتيين.. طريقة عمل الخضار بالبشاميل وسلطة الفاصوليا

يحتاج الأشخاص النباتيون للحصول عبر الغذاء النباتي على ما يكفي من البروتين، الحديد، الكالسيوم، الزنك وفيتامين B12، بالإضافة إلى أنهم بحاجة للريبوفلافين، حمض اللينوليك، وفيتامين D.

إليكم بعض مصادر الغذاء الجيدة لدمج الفيتامينات ضمن وجبات النباتيين والخضريين.

وقدمت الشيف آلاء منصور وصفتين للأشخاص النباتيين خلال السطور التالية:
طريقة عمل خضار بالبشاميل
مكونات خضار البشاميل
١ لتر لبن.
٦ معالق دقيق.
معلقه زبده.
٤ معاق لبن بودر.
معلقه صغيره بودره بصل.
رشه جوزه الطيب.
٤ معالق جبن شيدر أو متزريلا للوش
طريقة عيش الصاج أو عيش مكسيكي
يقطع شرائح ويحمر في معلقه زيت بالفرن.
الخضار
يتم شويه مع إضافة توابل للخضروات (جزر، كوسه، فاصوليا خضراء، بروكلي، فلفل ألوان، مشروم).
يتم تشويحه في زبده وثوم (أنواع الخضار حسب الرغبه)
طريقة التحضير
في قالب بيركس يدهن بالزبد.
نضع ربع خليط البشاميل مع إضافه العيش ثم رشه جبن ثم الخضار المشوي ثم البشاميل والعيش ورشه جبن على الوش.
طريقة عمل سلطه الفاصوليا بأنواعها
٦ فلفل اللوان كبير احمر اصفر اخضر
٢٠٠ جرام فاصوليا خضراء تقطع وتسلق في ميه وملح
١٠٠ جرام فاصوليا بيضاء تسلق في ميه وملح
٢٥٠ جرام فاصوليا حمراء معلبه (تشطف بالماء)
٢ بصل ابيض شرائح
الدريسنج
٤ معالق سكر كبارملحفلفل اسود٢ معلقة زيت نصف كوب خل (نقلب حتى الذوبان).