السبت.. توزيع جوائز مسابقة البحث العلمي بزراعة الإسكندرية

تحتضن كلية الزراعة بجامعة الإسكندرية يوم السبت المقبل، حفل توزيع جوائز البحث العلمي بمجال تكنولوجيا التصنيع الغذائي وتحسين جودة الغذاء في مصر لعام 2019 برعاية شركة "دريم"، حيث يشارك في فعاليات تسليم الجوائز الدكتور عبد الله زين الدين عميد الكلية والدكتورة تيسير محمود أبو بكر رئيس مجلس إدارة الجمعية العلمية للصناعات الغذائية والمهندس يوسف محمود ربيع رئيس الشركة الداعمة للجوائز.

وكشف الدكتور محمد يوسف نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، أن 28 باحثا وأستاذا من جامعات القاهرة والإسكندرية وعين شمس والمركز القومي للبحوث ومعهد بحوث وتكنولوجيا الأغذية حصلوا على جوائز المسابقة، مشيرًا إلى أن إدارة المسابقة تلقت 121 بحث علمي ورسائل الماجستير والدكتوراة من كافة الجامعات ومراكز البحوث المصرية، وماهو يعكس حرص هيئات التدريس المصرية علي التعاون مع الصناعات المصرية.

وأشار يوسف، إلى أن البحوث الفائزة ركزت على النانو تكنولوجي في عمل كبسولات بألوان طبيعية يمكن استخدامها في التصنيع الغذائي بدلًا من الألوان الصناعية، بالإضافة إلى إنتاج ألبان غنية ببعض المركبات الحيوية للحد من أمراض القلب والأوعية الدموية، إضافة إلى إستخدام مخلفات التصنيع الغذائي في انتاج مضادات اكسدة تمثل قيمة مضافة للتصنيع الغذائي في مصر وكذلك استخدام الألياف الغذائية ونخالة القمح في الزبادي لزيادة فاعلية الزبادي في مقاومة امراض سرطان القولون، باستخدام محاكي للقناة الهضمية.

وأضاف يوسف، إلى أن الأبحاث تناولت تلوث أسماك البلطي النيلية ومخاطرها على صحة الإنسان المصري، مؤكدًا أن الأبحاث أثبتت بالفعل تلوثها بنسب عالية، بالإضافة إلى عديد الأبحاث التي ارتبطت بتطوير قيمة ونوعية الغذاء للحفاظ على صحة المواطن المصري وأسرته مثل استخدام الموجات فوق الصوتية لعمل بروتين فول الصويا والزيوت الصحية.