فيليه بالجبن البارميزان
المكونات:
• 1 كيلو سمك فيليه
• 1/2 كوب جبنة بارميزان
• 1/4 كوب زبدة
• 3 ملاعق كبيرة مايونيز
• 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 1/4 ملعقة صغيرة ريحان
• ملح و فلفل حسب الرغبة
• 1/8 ملعقة بودرة بصل
• 1/4 ملعقة كرفس جاف
طريقة التحضير:
• تسخن شواية الفرن و تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو تغطى بورق القصدير.
• فى وعاء، تخلط الجبنة مع الزبدة و المايونيز و عصير الليمون و تتبل بالملح و الفلفل و الريحان و بودرة البصل و الكرفس.
• يرص السمك على صينية الفرن و يشوى لمدة 2-3 دقيقة ثم يقلب على الوجه الآخر و يترك 2-3 دقيقة اخرى.
• يخرج الفيليه من الفرن و يغطى بخلطة البارميزان و يعاد للفرن لمدة دقيقتان اضافية مع مراعاة عدم تركه لمدة أطول فى الفرن حتى لا يجف السمك.