بالفيديو.. قصة كفاح سيدة بورسعيدية تفتح أول محل للأسماك المملحة

"نورا" سيدة بورسعيدية، أبًا عن جد، تعلم جيدًا أن الأسماك بأنواعها طبق أساسي للشارع البورسعيدي وخصوصا المملح منها "الفسيخ" ولإتقانها تمليح الأسماك؛ جعلها مميزة عن غيرها، ولذلك قررت فتح أول محل لتقديم الأسماك المملحة في مطعم بورسعيد، ولاقت الفكرة إعجاب المواطنين، الذين أكدوا أن افتتاح مطعم للأسماك المملحة يعتبر جديد على الشارع البورسعيدي.

وتقول نورا السويركي في حديثها لـ"الدستور": "بدأت مشروعي بالفسيخ والفسيخ المخلي وسلطة الرنجة أون لاين، وانتشرت بشكل كبير من العمل في البيت ثم لم أجد مطعم فسيخ ورنجة في بورسعيد ففكرت في عمل مطعم بالرغم أنها وجبة أساسية عند البورسعيدية".

وأضافت: "أنا عندي 5 أولاد منهم 4 في الدراسة استيقظ 6 صباحا أعمل سندوتشاتهم وأوصلهم للمدارس ثم أعود البيت لبدء تجهيزات المحل وهي عبارة عن الرنجة المخلية والسلطات والفسيخ ثم ابدأ تجهيز أكل بيتي لأبنائي عقب العودة من المدارس، وببعدين أنزل من البيت حوالي الساعة ١٢ ومعايا تجهيزات المحل وابدأ في استقبال الزبائن سواء داخل المحل أو دليفري".

وتابعت: "أولادي الـ3 الكبار يساعدوني في العمل، وشجعوني وعند عرض الفكرة عليهم أكدوا وقوفهم بجانبي ومع شهرة اسمي أصبحوا يفرحون بنجاحي والآن أصحابهم نفسهم يساعدونا في المحل وأصبح أولادي أمام عيني وقت العمل، وغير ذلك يجلسون مع زملائهم أمام المحل".