طريقة عمل شعرية بالكبد والمكسرات
![جريدة الدستور](images/no.jpg)
طبق جديد ومختلف يعتمد على الشعرية المحمرة فقط دون الحاجة للأرز مع كبد فراخ شهية ومكسرات محمصة، تحتاج إلى 30 دقيقة من أجل إعدادها.
المكونات
كبد الفراخ:
150 جم كبد فراخ مغسولة جيدًا
1 بصل كبير مفروم
¼ كوب زيت زيتون
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
1 ملعقة كبيرة خل (إختياري)
2 كوب شعرية
2 ملعقة كبيرة سمنة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طماطم
2 كوب مرقة دجاج
½ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل
1 كوب لوز محمص
½ كوب زبيب
الخطوات
-نسخن زيت الزيتون في طاسة كبيرة ونضيف البصل ونقلبه في الزيت حتى يذبل ثم نضيف الكبدة ونتبل بالملح والفلفل.
-حين تنضج الكبدة يمكننا إضافة الخل للتخلص من أي زفارة ثم نرفع الكبدة عن النار ونتركها جانبًا.
-نضع حلة متوسطة على النار ونضيف السمنة والزيت النباتي ثم نضيف الشعرية ونحمّرها في الزيت حتى تصبح بنية اللون ثم نضيف الطماطم البيوريه ونقلبه مع الشعرية.
-نتبل بالملح والفلفل ونقلب الخليط ثم نضيف المرقة ونغطي الحلة ونتركها 15 أو 20 دقيقة.
-حين تنضج الشعرية وتمتص المرقة بالكامل نرفعها عن النار ونوزعها على طبق التقديم ونوزع على وجهها الكبدة واللوز المحمص والزبيب.
-نقدم الشعرية بالكبد ساخنة ويمكننا تزيينها بقليل من ورق البقدونس.