سوفليه الشيكولاته

المقادير

• بيضتان

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.

• ملعقة كبيرة من الدقيق.

• نصف كوب من الحليب.

• 100جرام من الشيكولاته الداكنة.

• أربع بياض بيض.

• ملعقتان كبيرتان من السكر.

• سكر صقيل للتزيين.

• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التارتار (أو نقطتين من عصير الليمون(.

• رشة ملح.

• ملعقة كبيرة من الزبد.

الطريقة

• تدهن قوالب السوفليه بالزبد، وترش بقليل من مسحوق الكاكاو.

• يسخن الحليب ويضاف إلى البيضتين، يمزج الكل جيدا ثم يوضع على النار حتى الغليان.

• تضاف إليه الشيكولاته الداكنة ويمزج الكل جيدا إلى أن تذوب الشيكولاته ويتجانس الخليط.

• يمزج السكر والدقيق والفانيلا والكاكاو، ثم يضاف الخليط إلى مزيج الحليب والشيكولاته ويمزج الكل جيدا.

• يخفق بياض البيض مع الملح والتارتار إلى أن يتحول إلى ميرينغ، ويضاف إلى الخليط السابق ثم يقلب بهدوء.

• يصب في قوالب السوفليه ويخبز في فرن متوسط 180 إلى 200 درجة مدة 20 دقيقة.