الخضار السوتيه باللحم والبشاميل

المقادير:

• 1كيلو كوسة

• 1/2 كيلو بازيلاء

• 3وحدات جزر

• 2 حبة بطاطس

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة "معصجة"

*البشاميل:

• 1/2 كوب دقيق

• 4 ملاعق سمن

• 3 كوب لبن

• 2 بيضة

• ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

* البشاميل:

– احضري صينية وضعي فيها السمن وسخنيها على النار ، ثم ضيفي الدقيق، وقلّبي السمن مع الدقيق جيدا حتى يبدأ لون الدقيق يميل للاصفرار.

- ثم ضيفي اللبن على الدقيق مع التقليب المستمر، حتى يصبح البشاميل متماسك نوعاً ما، وذلك لكي تتماسك مع الخضراوات، وارفعيها من على النار واتركيها جانبا حتى تبرد.

- قومي بإحضار البيض وضعيه في طبق، واضربيه بالمضرب مع الملح والفلفل الأسود، ثم ضيفيه للبشاميل.

* الخضار مع البشاميل:

– قومي بتقشير الخضراوات واغسليها جيدا بالماء الجاري، ثم اسلقيها بالماء أو الشوربة على حسب الرغبة.

-قومي بإحضار قالب فرن زجاجي مقاوم للحرارة ، وادهنيه بالقليل من البشاميل، ورصّي نصف الخضار في القالب.

- من فوقه ضعى اللحمة المفرومة المعصّجة، ثم قومي برص باقي الخضراوات.

- ضعي طبقة من البشاميل على الوجه ،ثم ادخلي القالب في الفرن على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي جميل.