طاجن خضراوات بالدجاج

المقادير :


4 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 دجاج (حوالي كيلو) مُقطع إلى 4 قطع

ملح وفلفل

1/2 ملعقة كبيرة أوريجانو جاف

2 باذنجان كبير مُقطع قطع متوسطة

2 بطاطس مُقطعة قطع متوسطة

1 بصل قطع متوسطة

2 فص ثوم مفروم

1 فلفل أخضر قطع متوسطة

3 طماطم قطع متوسطة

3 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 كوب ماء


طريقة التحضير :

- يسخن الفرن على حرارة 190 درجة مئوية .

- يُدهن طاجن فرن بنصف مقدار الزيت .

- يُضاف الباذنجان والبطاطس لقطع الدجاج ويُتبل الخليط بالملح والفلفل والأوريجانو .

- يخلط البصل والثوم ويوزع فوق الخليط، ثم يليه الفلفل الأخضر ثم الطماطم .

- يُخلط معجون الطماطم مع الماء والمتبقي من الزيت ويتبل بالملح والفلفل ويصب فوق الخليط في الطاجن .

- يغطى الطاجن بقطعة من ورق الألمونيوم ويوضع في الفرن لحوالي 40 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج والخضروات ويُقدم في الطاجن .