طريقة تحضير "أنشيلادا الدجاج" من المطبخ المكسيكى

جدد من طعام سفرتك في الغذاء من أنشيلادا الدجاج من المطبخ المكسيكي.

المقادير:
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- صدور الدجاج.
- بصل.
- ثوم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمون.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- جوزة الطيب.
- ربع كوب ماء ساخن.
- مرق دجاج.
- ربع كوب دقيق.
- كوب من عصير الطماطم.
- خبز.
- حمص
- شرائح طماطم.
- كوب مبشور من الجبن الشيدر.
- بصل أخضر.

طريقة التحضير:
1- توضع قطع الدجاج في الزيت على نار متوسطة، ويضاف إليها البصل والثوم والتوابل والماء ومكعب مرقة الدجاج، ويترك حتى النضج.
2- لتحضير الصوص، في مقلاه، يوضع الدقيق في الزيت على درجة حرارة متوسطة، مع التوابل ومرقة الدجاج ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا.
3- يضاف عصير الطماطم إلى الخليط، وفي حال كان سميكا يضاف قليل من الماء.
4- لتحضير الأنشيلادا في صينية، يضاف يسكب ⅓ كمية الصوص بشكل متساوي، ويرص عليه الخبز المحشي حشوة الدجاج.
5-يسكب بقية الصوص فوق الأنشيلادا بالتساوي، ثم توزع شرائح الطماطم والجبن الشيدر.
6- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 175°C لمدة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
7- تترك الصينية خمس دقائق ثم تزين بالبصل الأخضر المفروم.