خبيرة تغذية: الآيس كريم يسبب زيادة الوزن ويقلل الإصابة بالسرطان

يعد الآيس كريم من المثلجات المفضلة من قبل جميع الأعمار، وفي جميع أوقات السنة، وخاصة في شهور الصيف الحارة، وتختلف المسميات التي تطلق عليه، حسبما وضحت "للدستور" جيهان الدمرداش، أخصائية التغذية والسمنة والنحافة.

تقول جيهان الدمرداش «للدستور» أن الآيس كريم يُعرف بأسماء مختلفة منها:
المثلجات، الآيس كريم، البوظة، الجيلاتي، الدندورمة.

«هل الآيس كريم مفيد؟»

ويتكون «الآيس كريم» من ماء وحليب خالي الدسم وعصير فامهة طبيعية أو مكسبات طعم مثل الفواكه والشيكولاته، حسبما توضح جيهان الدمرداش. مضيفة أن هنا نكهات مختلفة وتكون على هيئة ثلج شبه لين وتؤكل بمفردها أو مع المكسرات وأنواع الحلوى المختلفة.

وتبين "الدمرداش" مكونات الـ 130 جراما الصافية من الآيس كريم بدون إضافات أخرى على المواد الغذائية:
• دهون أساسية: 1 جرام.
• كولسترول: 4 جرام.
• سعرات حرارية: 117 سعر.
• كربوهيدرات: 22 جرام.
• بروتين: 5 جرام.

تكشف جيهان الدمرداش أن الآيس كريم غني بالفيتامينات: A، B-6، B-12، C، D، E ويحتوى أيضا على فيتامين k الذى يمنع تجلط الدم.

وتضيف أنه يمد الجسم بالطاقة لما تمثله محتوياته من كربوهيدرات ودهون وبروتينات ضرورية للطاقة وتساعد على اكتساب الوزن لانها تحتوي علي نسبة سكريات والمضاف عليه الشيكولاته وبعض الصوصات فتزيد الوزن.

«الآيس كريم يقلل من خطر الاصابة بالسرطان»

تقول "الدمرداش" أنه يحتوي كميات وفيرة من الكالسيوم والفسفور الضرورية لبناء العظام والحماية من أمراضه وجد الباحثون أن الكالسيوم يقلل من احتمالية تكون حصوات الكلى ويساعد فى التقليل من تقلبات المزاج وأعراض ما قبل الطمث للسيدات.

وتؤكد أنه يحفز المخ لإفراز هرمون السعادة الذى يقلل من مستوى التوتر فى الجسم وهو مصنوع من اللبن الذى يحتوى على التريبتوفان الذي يعتبر مهدئا طبيعيا ويساعد على إرخاء الجهاز العصبي وتخفيف أعراض الأرق.

وتضيف أن كميات الكالسيوم المتوافرة بالآيس كريم تقلل من فرص حدوث سرطان القولون.

«يسبب زيادة الوزن»
تحذر "جيهان" من الإفراط في تناول «الآيس كريم» لأنه فد يتسبب في زيادة الوزن لما يحتويه من دهون وسكريات وغالبًا ما يضاف إليها صلصات فواكه مركزة أو شيكولاتة وتقدم على رقائق البسكويت.

وقد يؤدي إلى التهاب اللوزتين؛ في الصيف على وجه الخصوص مع ارتفاع درجة حرارة الجسم إلى الإصابة بالتهاب اللوزتين والحلق لذا ينصح بتناول المثلجات بعد دقائق من إخراجها من الثلاجة وإذابتها قليلًا قبل تقديمها للأطفال.

تقول "الدمرداش": "لا يُنصح بتناول المثلجات المكشوفة وغير المعلبة ومن الأفضل صنعها بالمنزل لضمان النظافة والمكونات الداخلة في صنعها".

وتضيف: "يصاب بعض الأشخاص بالصداع الذي يعرف بصداع الآيس كريم ويختفي سريعًا ويحدث نتيجة تناوله سريعًا ويكون الاحساس بالصداع في هذه الحالة حادًا أشبه بالوخز في منطقة الجبين ويزداد الألم لمدة 30 ثانية بعد بدئه وسرعان ما يختفي في أقل من دقيقتين ويزول بدون أي مسكنات".

لدى البعض حساسية من اللاكتوز والموجود في الحليب ولذا ينصح بتناولهم المثلجات التي تعتمد على عصائر الفواكه الطبيعية ولا يدخل في صنعها الحليب ويمكن طلبها بشكل خاص أو صناعتها بالمنزل.

«مكسبات الطعم غير صحية وتؤثر على صحة الجسم»

تنصح جيهان الدمرداش بتناول الأيس كريم بكميات لا تزيد عن مرتين أسبوعيًا ومقدار 150 جرام في المرة.

وتحذر من تناول الآيس كريم قبل الوجبات لكن يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو بديل للعشاء.

وشددت على توافر أنواع الدايت لمرضى السكري وهي تحتوي على بدائل صناعية للسكر وكميات منخفضة من الدهون.

وتقول جيهان الدمرداش، أخصائية التغذية والسمنة والنحافة، يمكن تجربة عصائر والفاكهة المجمدة أو الفواكه المجففة والخالية من المواد الحافظة والمحليات الصناعية فتكون صحية وافضل.